فراروـ سوپ یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذا‌های دنیاست که در بسیاری از رستوران‌ها به صورت پیش‌غذا و غذای اصلی در انواع و طعم‌های گوناگون سرو می‌شود. سوپ همچنین به دلیل داشتن سبزیجات، مرغ، حبوبات و مواد لبنی مثل شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی به‌خصوص وعده شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می‌توانید تهیه سوپ را که غذایی گرم و دلچسب برای این فصل است، در برنامه غذایی خانواده قرار بدهید. سوپ‌ها معمولا با موادی مانند جو، برنج، عدس و انواع سبزیجات و مرغ تهیه می‌شوند و دستور‌های پخت متفاوتی دارند. گاهی در هوای سرد وقتی به منزل می‌رسیم، دوست داریم یک کاسه سوپ گرم و خوشمزه بخوریم، به همین دلیل از سوپ‌های آماده استفاده می‌کنیم که دارای مواد افزدونی هستند و جای یک سوپ سالم خانگی را نمی‌گیرند. ما می‌خواهیم در این مطلب یک سوپ خیلی راحت و سبک را به شما آموزش بدهیم که حداقل در مدت یک ساعت آماده می‌شود و بسیار غلیظ و مقوی است. اگر دوست دارید این سوپ خوشمزه و آسان را به راحتی در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
پیاز: ۱ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد
سینه مرغ: ۱ عدد
هویج بزرگ: ۱ عدد
گوجه فرنگی آبدار: ۳ عدد
جعفری تازه: ۱ دسته
آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، پاپریکا و فلفل سیاه: به میزان لازم
برای پختن این سوپ خیلی آسان و مقوی لازم نیست کار زیادی انجام بدهید. سیب زمینی، پیاز و هویج را بشویید و پوست کنید و داخل قابلمه بریزید. گوجه‌ها را هم به صورت درسته همراه با سینه مرغ به قابلمه اضافه کنید و ۲ لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را هم اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و روی حرات اجاق گاز بگذارید و صبر کنید تا همه مواد کاملا بپزند. وقتی مواد پخت، پوست گوجه‌ها را جدا کنید و سینه مرغ پخته را خارج کنید. حالا مواد داخل قابلمه را با گوشتکوب برقی چند دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط و پوره شود. سینه مرغ را هم جداگانه ریش ریش کنید و به قابلمه سوپ اضافه کنید. جعفری را خرد کنید و همراه با آب لیمو ترش داخل سوپ بریزید. حالا حرارت اجاق گاز را کم کنید و اجازه بدهید سوپ ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد. حالا سوپ خوشمزه شما آماده سرو است، به همین راحتی. نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.
۲ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالاد‌ها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا‌های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
۳ ـ اگر جعفری تازه در منزل نداشتید، می‌توانید از جعفری خشک استفاده کنید، ولی طعم این سوپ با جعفری تازه بهتر است.
پاپ و موسولینی: اتحاد نامقدس مخفی؛ چگونه کلیسای کاتولیک با موسولینی همبستر شد؟
آیا صدام حسین واقعا «دیوانه خاورمیانه» بود؟
از کشتن افراد عینکی به جرم روشنفکر بودن تا حذف پول و مذهب از مناسبات اجتماعی / فاجعهبارترین حرکت قرن بیستم برای ساخت اتوپیای روستایی
شباهتهای قائد بغداد و پیشوای برلین؛ از میل به ویرانگری تا قهرمان پرستی
